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          饺子馅怎么做好吃的窍门

          http://www.qjci.tw    2014-03-20    编辑:婷门女性网    来源:网络

          [导读] 饺子的味道好坏取决于饺子馅的味道,那么,饺子馅怎么做好吃?有什么小窍门呢?下面小编为你介绍饺子馅怎么做好吃的小窍门吧!

              饺子馅怎么做好吃的窍门

              饺子的味道好坏取决于饺子馅的味道,那么,饺子馅怎么做好吃?有什么小窍门呢?下面小编为你介绍饺子馅怎么做好吃的小窍门吧!

              饺子馅怎么做好吃,推荐几种饺子馅的做法:

              牛肉饺子馅做法

              饺子馅料:牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。

              ?#35889;?#26041;法:

              1.牛肉去净筋膜、洗净,?#39135;?#32454;茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40?#31181;櫻?#20877;加姜汁及清水250克搅拌均匀;

              2.白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱?#21450;?#20303;,挤出水分,洋?#26143;?#32454;末;

              3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成。

              饺子馅怎么做好吃的窍门:

              1.牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩;

              2.嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多;

              3.配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可?#20040;?#33905;代替。

              三鲜饺子馅的做法

              【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、?#23567;?#23004;各少许、料酒1大?#20303;?#27700;3杯

              【调味料】盐少许、麻油1大?#20303;?#37233;油1大匙

              做法

              1、海参放入小锅中,加海参、料酒煮10?#31181;櫻?#21462;出冲凉,切成丁。

              2、调拌好猪肉馅,

              拌好后放入冰箱。

              3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下,冲洗干净,擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐,放冰箱中冰30?#31181;?#20197;上。

              4、韭黄摘好,切成小丁。

              5、肉馅取出后,加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀,酌量加约1/2大匙的酱油和麻油,拌匀调成三鲜馅料。

              韭菜猪肉饺子馅做法

              猪肉洗净切成大块,加一块姜,?#23383;螅?#27700;不要放太多;

              开锅去浮沫,开着盖,小火煮;

              煮?#39290;?#29992;筷子能处透就熟了,剩下?#22351;?#21448;?#23376;?#27987;的肉汤;

              猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收?#39290;?#37324;,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;

              加入?#22351;?#26009;酒(不能太多,馅的?#25438;?#22810;,?#19981;?#24433;响味道),姜末;

              倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;

              包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)

              饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);

              包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);

              以上教你饺子馅怎么做好吃的小窍门,推荐了三种饺子馅的做法,并有详细步骤与方法,供大?#20063;?#32771;!

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